大蒜的做法大全家常菜(大蒜的做法大全家常菜笋)

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本文目录

1. 秋妹麻辣鸭子的家常家常做法
2. 仪征麻辣鸭正宗做法
3. 麻辣鸭子最正宗做法

秋妹麻辣鸭子的做法

1.准备食材：鸭脖2根 、盐1茶匙 、做法做法酱油1汤匙、视频料酒1汤匙、麻辣麻辣辣椒酱1汤匙 、鸭的鸭油适量、家常家常冰糖5克
、做法做法大葱10克、视频姜1块、蒜2瓣、八角2个 、花椒20克、桂皮1块  、干辣椒10克 、草果1个、香叶2片。

2.姜切片。

3.蒜拍扁。

4.大葱切段
。

5.干辣椒切段 。

6.鸭脖切长段。

7起锅倒油 ，放入花椒 、干辣椒和辣椒酱炒出香味。

8再放入八角 、桂皮、香叶  、草果、葱 、姜、蒜、煸炒均匀  。

9然后倒入清水，烹入盐  、料酒、酱油、冰糖、鸭脖，大火烧开 ，转小火焖煮30分钟。

10捞出晾凉即可  。

仪征麻辣鸭正宗做法

1，锅内倒入适量的油，不需要太多
，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。油温5、6成热时，将飞过水的鸭肉倒入。

2，开始炒鸭肉
。转大火，开炒 ！当鸭肉里的水份基本被炒干 ，锅里只剩下鸭油为止 。倒入两锅铲本地酱油 ，一方面是为了调味儿，另一方面也可以上色 。

3
，倒入开水，记得一定是开水。稍微多一些 ，充分淹住鸭肉。翻炒均匀 ，盖上锅盖。

4
，中火焖至锅中的水份变少，期间要揭开锅盖翻炒几下 ，让每一块鸭肉都受到同样的待遇，目的是让其均匀受热。

5，当锅中的汤汁基本快收干时 ，撒入白糖，注意
，不是盐。白糖不单纯为了增甜，主要是可以提鲜，一大把海椒面

6  ，最后放盐！两勺盐 ，盐可以稍微多放一些，下酒佐餐更出味儿 。

麻辣鸭子最正宗做法

1 、材料:鸭腿，土豆葱姜大蒜，白糖 ，清油，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒

2
、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块。锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟 ，

3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味

4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖；炒炒炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块。

5、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片；炒炒炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟 ，可以多炒会。

6 、就加水至淹没鸭块，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆 ，大蒜加一点盐，再炒 ，炒均匀了，

7、土豆煮至自己喜欢的软硬时
，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了。色香味醇，香辣适中 ，真香啊
，非常解馋哦。

关于麻辣鸭子的家常做法到此分享完毕
，希望能帮助到您。